INSACCATRICE

Le macchine insaccatrici servono per fare insaccati, cioè insaccare la carne tritata.
Si usano quindi per la produzione di salsicce, salamini, tutto quello che sono gli insaccati di piccole dimensioni.

Il loro funzionamento prevede l’uso di imbuti per insaccare che hanno diametro massimo di 4 cm. Una volta che la carne viene tritata, viene inserita in queste macchine.

I ricambi per macchine sottovuoto vengono scelti in funzione della tipologia di macchina, che può essere di due tipi:
- macchine insaccatrici manuali
- macchine insaccatrici idrauliche

Per entrambe le tipologie, le macchine insaccatrici possono essere orizzontali o verticali, in base alla posizione del cilindro (dove viene inserita la carne). 

Per quanto riguarda le macchine insaccatrici manuali, si usa una manovella: l’operatore la gira, ed inserendo il budello dentro l’imbuto, la carne viene così insaccata. 
Le insaccatrici possono essere di varie portate, e di diverse velocità: per quanto riguarda le manuali, si parte dai 3 kg fino ad arrivare ai 15 kg, mentre per quanto riguarda le idrauliche, queste possono arrivare fino ai 50 kg di carne da insaccare. 
Le macchine insaccatrici idrauliche vengono azionate da un pistone idraulico – quest’ultimo viene azionato da un pedale, che comanda il pistone e lo fa scorrere avanti ed indietro. Le macchine insaccatrici idrauliche sono anche elettriche, in quanto il pistone viene azionato tramite delle elettrovalvole, (principio elettro – idraulico). 

I pezzi di ricambio delle macchine insaccatrici manuali sono semplici da identificare: 
Pistone cilindrico che spinge la carne nel cilindro di acciaio e la fa uscire da un altro buco ridotto (imbuto)
L’O-ring dei pistoni, che vanno ad aderire sul cilindro per evitare che la carne torni indietro
I pistoni sono forniti di una valvola di sfiato – spingendo la carne in un cilindro chiuso deve esserci il ritorno di aria, altrimenti non riuscirebbe a spingere
I monoblocchi composti da pignoni (avanzamento e riduzione) e ruote dentate
La ghiera: fissa l’imbuto sulla parte frontale del cilindro 

I pezzi di ricambio delle macchine insaccatrici idrauliche sono più complessi, data anche la complessità della macchina. Oltre alla componentistica delle macchine manuali, si aggiungono:
Tubi dell’olio
Olio di ricambio 
Elettrovalvole (quelle che permettono all’olio di passare)
Scheda elettronica (in queste macchine c’è anche una componentistica elettronica/elettrica) 

Le insaccatrici trattate da RBA Ricambi sono destinate alle piccole realtà, come macellai, piccoli supermercati. A livello industriale, le macchine sono ancora più complesse.